domingo, 18 de diciembre de 2016

POLLO AL HORNO CON ALCACHOFAS, ROMERO, TOMILLO Y AJOS TIERNOS

Esta receta la tengo hace algún tiempo. La copié de un folleto de Caprabo y aunque yo he cambiado algunos de los ingredientes la base es de ahí y lo importante es que está buenísimo.





INGREDIENTES
1 pollo cortado a octavos
5 alcachofas (la receta tres manzanas)
1 manojo de ajos tiernos
unas ramitas de romero y tomillo fresco
1/2 vaso de los de agua de vino rancio y otro medio de agua( en la receta son 250 ml. de vino blanco)
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN
Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores y los troncos, limpiamos y troceamos los
 ajos tiernos. Precalentamos el horno a 180º. Salpimentamos el pollo y lo colocamos en la bandeja para el horno. Cortamos las alcachofas por la mitad y las ponemos alrededor del pollo. Añadimos por encima los ajos cortados, el romero, el tomillo.Espolvoreamos con un poco de sal las alcachofas, Regamos con aceite todos los ingredientes y por último agregamos el vino. Subir el horno a 200º y dejar cocer de treinta y cinco a cuarenta minutos según horno.
Servir con las alcachofas y los ajos, así como el jugo de la cocción. En mi caso no me quedo jugo pero el pollo si estaba jugoso.

lunes, 12 de diciembre de 2016

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Ya estamos en época en que no apetecen mucho las ensaladas,pero cuando hay prisa nunca vienen mal. Además esta ensalada se puede tomar tibia y entra bien.



INGREDIENTES
400 gmos. de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
1 cebolla tierna
1/2 bote de maíz cocido
200 gmos. de atún en aceite de oliva
1 zanahoria
Sal

PREPARACIÓN
En un bol se ponen,las judías, el maíz, el atún desmigado con su aceite,la cebolla picada, el pimiento también picado y la zanahoria rallada. Le añadimos sal,lo mezclamos todo bien y si se considera necesario se agrega un poco de aceite.
Se puede servir recién hecha o dejar reposar un buen rato.