domingo, 18 de diciembre de 2016

POLLO AL HORNO CON ALCACHOFAS, ROMERO, TOMILLO Y AJOS TIERNOS

Esta receta la tengo hace algún tiempo. La copié de un folleto de Caprabo y aunque yo he cambiado algunos de los ingredientes la base es de ahí y lo importante es que está buenísimo.





INGREDIENTES
1 pollo cortado a octavos
5 alcachofas (la receta tres manzanas)
1 manojo de ajos tiernos
unas ramitas de romero y tomillo fresco
1/2 vaso de los de agua de vino rancio y otro medio de agua( en la receta son 250 ml. de vino blanco)
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN
Limpiamos las alcachofas quitándoles las hojas exteriores y los troncos, limpiamos y troceamos los
 ajos tiernos. Precalentamos el horno a 180º. Salpimentamos el pollo y lo colocamos en la bandeja para el horno. Cortamos las alcachofas por la mitad y las ponemos alrededor del pollo. Añadimos por encima los ajos cortados, el romero, el tomillo.Espolvoreamos con un poco de sal las alcachofas, Regamos con aceite todos los ingredientes y por último agregamos el vino. Subir el horno a 200º y dejar cocer de treinta y cinco a cuarenta minutos según horno.
Servir con las alcachofas y los ajos, así como el jugo de la cocción. En mi caso no me quedo jugo pero el pollo si estaba jugoso.

lunes, 12 de diciembre de 2016

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

Ya estamos en época en que no apetecen mucho las ensaladas,pero cuando hay prisa nunca vienen mal. Además esta ensalada se puede tomar tibia y entra bien.



INGREDIENTES
400 gmos. de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
1 cebolla tierna
1/2 bote de maíz cocido
200 gmos. de atún en aceite de oliva
1 zanahoria
Sal

PREPARACIÓN
En un bol se ponen,las judías, el maíz, el atún desmigado con su aceite,la cebolla picada, el pimiento también picado y la zanahoria rallada. Le añadimos sal,lo mezclamos todo bien y si se considera necesario se agrega un poco de aceite.
Se puede servir recién hecha o dejar reposar un buen rato.

viernes, 18 de noviembre de 2016

CAÑAS RELLENAS CON COMPOTA DE MANZANA (Sin azúcar)

Ando de arriba para abajo y no me queda tiempo ni siquiera para visitar vuestros blogs.
Espero que pronto todo vuelva a su cauce y así poder hacer una de las cosas que más me gusta y es la de poder estar en contacto con vosotr@s.
Hoy vengo con una receta bien sencilla, barata y que gusta a todo el mundo.






INGREDIENTES
Para hacer la compota os pongo el enlace de la receta que ya puse anteriormente.
Clicar Aquí.
1 Lámina de hojaldre.

PREPARACIÓN
Una vez preparada la compota, estiramos la masa de hojaldre y cortamos a cuadros (salen 6 por lámina).
Colocamos una o dos cucharadas de compota en el centro de cada cuadrado, enrollamos y hacemos unos cortes. Tal como está colocada la lámina en el papel que la enrolla la metemos en una bandeja para el horno y dejamos hacer a 180º hasta que estén doradas.
Las manzanas si no son reinetas pueden ser golden.


sábado, 5 de noviembre de 2016

PUDING DE MANZANA AL MICROONDAS Y CON EDULCORANTE

Después de un puente largo el llegar al fin de semana ha sido un paso bien corto.
Es tiempo de castañas y setas y yo ya en el  trocito de bosque que tengo ya me han empezado a salir las primeras. No han sido muchas pero ya han empezado, por lo pronto ya he cogido, champiñones, rosinyols y trompetas. Los níscalos suelen salir a mediados de noviembre y espero que este año con las lluvias se den bien.
Buen fin de semana



INGREDIENTES
2 manzanas golden
4 croisans pequeños
3 huevos
1 vaso de leche
1 cucharada de edulcorante líquido

PREPARACIÓN
Troceamos las manzanas y las cocemos en el microondas a 750W durante ocho minutos. Pasar por la batidora en un recipiente alto. Agregamos los cruasanes, la leche, los huevos y el edulcorante y batimos bien. Lo echamos a un recipiente apto para microondas y cocer a 750 W durante catorce minutos, no obstante vigilar porque también depende del microondas.
Desmoldar cuando esté frío y adornarlo al gusto.
Yo le he puesto un poco de chocolate sin azúcar fundido.


lunes, 31 de octubre de 2016

MACARRONES CON SALSA DE BEICON Y SETAS

Hoy estoy un poco triste por todo lo que se nos viene encima. Jeje! no seáis mal pensadas no se trata de política si no de que ya tenemos las navidades muy cerca y tenemos que pensar como nos vamos a apañar este año. A mi se me empieza hacer un mundo porque ya no tengo el vigor ni la fuerza de antaño y eso es lo que me entristece,pero debo tomármelo como se me presente.



INGREDIENTES
400 gmos. de macarrones
1 brik de tomate frito de 200 mg.
1 frasco de setas variadas en conserva
1 cebolla pequeña
2 lonchas de beicon
1 brik pequeño de nata para cocinar
1 guindilla
pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos a cocer los macarrones en agua y sal.
Mientras escurrimos las setas, rallamos la cebolla, le quitamos las semillas a la guindilla y la picamos.
En una cazuela echamos aceite y cuando esté caliente, agregamos la cebolla rallada dejando pochar. Cuando ya esté añadimos el beicon cortado a dados pequeños, el tomate, la guindilla, las setas y un poco de sal, mezclamos todo bien y dejamos un par de minutos. Por último añadimos la nata que volvemos a mezclar y echamos los macarrones, removemos bien y listo para servir.

sábado, 22 de octubre de 2016

ENSALADILLA CON POLLO Y PERLAS DE SALSA DE SOJA Y SALMÓN AL HORNO CON PERLAS DE SALSA DE CHILI

Hola! Espero que paséis un buen fin de semana.
Antes de pasar a una receta quisiera preguntaros una cosa. Hace un tiempo que entro en blogs nuevos para mi y cuando intento hacerme seguidora no puedo porque ahora en los seguidores no está " el seguir este blog ",solo el dejar de seguirlo.
Sabéis a que es debido? o como tengo que hacerlo?.




INGREDIENTES
1 pechuga de pollo cocida o asada
2 patatas
1 pimiento rojo en conserva
2 cucharadas de mayonesa
Sal y un poco de cebolla
Perlas de salsa de soja Sperika Gourmet

PREPARACIÓN
Yo aproveche una pechuga de pollo que tenía cocida. Preparar la pechuga y una vez esté lista pasar por la picadora o bien picarla a mano bien pequeñita. Mientras cocer las patatas peladas y enteras .
Cuando ya estén cocidas se aplastan bien con un tenedor y se mezcla con el pollo. Se cortan la cebolla y el pimiento a cuadritos pequeños, se echan a la mezcla, así como las dos cucharadas de mayonesa se mezcla todo, corregir de sal si es necesario.
Preparar en el plato y adornarlo con un poquito de mayonesa y las perlas de de salsa de soja.
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INGREDIENTES
Lomos de salmón
patatas
Hierbas y especias
Perlas de salsa de chili

PREPARACIÓN
La receta para preparar el salmón la encontraréis clicando Aquí
En el momento de emplatar a cada lomo se le adorna con las perlas de salsa de chili.

martes, 18 de octubre de 2016

APERITIVOS Y ENTRANTE CON PRODUCTOS PESCAVIAR

Ya tuve el gusto de probar hace aproximadamente un año alguno delos productos de Pescaviar. Y ahora os presento nuevos productos con el nombre Spherica Gourmet que son toda una delicia.
Además está Avruga que son perlas de Arenque Ahumado y las Chovas que consiste en crema de pescados para untar y están buenísimas. Yo he probado la crema de bogavante.
Así que de momento os presento tres recetas de este producto.

Con Avruga este aperitivo



INGREDIENTES
Pan de molde sin corteza
Aceitunas blancas sin hueso
Anchoas
Tomates Cherry
Y las perlas de arenque ahumado Avruga

PREPARACIÓN
Cortar las rebanadas de pan de molde por el centro, colocar una anchoa encima, Las aceitunas se cortan por la mitad y se colocan encima de la anchoa. En el agujero de la aceituna sin hueso, se introducen con cuidado las Perlas de Arenque. Se adornan con unos tomates cherrys cortados por la mitad.

Con Spherika Gourmet (Huevas naturales) este otro aperitivo



INGREDIENTES
Spherika gourmet ( huevas de trucha
Tomate de ensalada
Huevo duro cortado en rodajas
Anchoas
Una hoja de lechuga cortada en juliana
Unas banderillas en vinagre como adorno (optativo)

PREPARACIÓN
Cortamos el tomate a rodajas, encima colocamos una rodaja de huevo duro y una cucharadita de huevas de trucha, las cercamos con una anchoa. En el centro ponemos la lechuga cortada en juliana y encima un par de anchoas. Terminamos colocando las banderillas en vinagre.

Entrante con bocaditos de hojaldre y Chovas crema de bogavante





INGREDIENTES
Una lámina de hojaldre
Jamón en dulce
Chovas crema de bogavante
Un corta galletas redondo, tamaño mediano

PREPARACIÓN
Estirar la lámina de hojaldre y con el corta galletas cortar círculos y colocarlos en una bandeja para el horno. Una vez terminados cocemos a 200º durante quince minutos. Dejamos enfriar, cortamos por la mitad y le añadimos el jamón en dulce que previamente habremos preparado con el corta galletas.
Encima del jamón en dulce colocamos una bolita de crema de bogavante y cerramos sin apretar el bocadito (buenísimo)

Estos son los productos


En próximos días subiré las recetas elaboradas con Fresh Pearls.

lunes, 10 de octubre de 2016

BERENJENAS RELLENAS DE ESCALIBADA

Os prometo que es la última receta que pongo de berenjenas rellenas por esta temporada, pero me las tenía que quitar de encima.(Jeje).
En esta ocasión las hice con berenjenas blancas, la pena es que solo me salieron cuatro de las cuatro matas que se plantaron de este tipo.
Para la próxima temporada volveremos a plantar a ver si tenemos más suerte porque es un tipo de berenjena con mucha pulpa y poca pepita.





INGREDIENTES
2 berenjenas
1 pimiento rojo asado
1/2 cebolla
La pulpa de la berenjena
Pimienta
Aceite y sal
Pan rallado
PARA LA BECHAMEL
1 cucharada de harina
un vaso de leche
1 cucharadita de mantequilla
Un poco de sal

PREPARACIÓN
Cocer las berenjenas enteras en la olla a presión durante siete u ocho minutos. Pasado este tiempo sacar y poner a escurrir. Cuando estén frías abrir a lo largo sacando la pulpa central y dejando un poco en los lados para que no se abarquillen (las berenjenas blancas tienen la piel un poco más fina). Una vez sacada la pulpa la picamos, picamos también la cebolla y el pimiento lo cortamos primero a tiras y luego a cuadraditos.
Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla, cuando la veamos pochada, añadimos la pulpa, el pimiento, sal y un poco de pimienta. Le damos unas vueltas para que se mezcle todo y sacamos del fuego procurando escurrir el aceite sobrante.
En un cazo echamos el vaso de leche, la harina, la mantequilla y un poco de sal. Se mueve constantemente hasta que espese. Cuando ya este le añadimos lo frito, lo mezclamos bien y rellenamos las berenjenas, las espolvoreamos de pan rallado y las ponemos a gratinar hasta que el pan rallado esté algo dorado.
NOTA: la ventaja de cocer las berenjenas en lugar de asarlas es que la piel queda mejor para comerla y asada queda un poco más correosa.

martes, 4 de octubre de 2016

BERENJENAS RELLENAS DE TOMATE, ATÚN Y HUEVO

Esta semana la dedico a las berenjenas rellenas. Porqué? pues porque este año como el pasado ha sido una de las verduras que mejor se han dado en mi huerto. Esto me ha dado la oportunidad de prepararlas con diferentes rellenos, fritas, rebozadas.....en fin que ya se han terminado y he descansado, ya me estaban aburriendo (es broma). En esta receta las berenjenas van cocidas en lugar de asadas y preparadas como ya lo explico en la receta.






INGREDIENTES
2 berenjenas
1 bric de 200 ml. de tomate frito
1/2 cebolla
2 latas de atún en aceite
1 huevo
Aceite y sal
Queso rallado

PREPARACIÓN
Cocemos las berenjenas enteras en la olla a presión durante siete minutos. Pasado este tiempo se ponen a escurrir unos minutos. Una vez escurridas se abren por la mitad a lo largo y les sacamos la pulpa con cuidado de que no se rompan. Picamos  y reservamos.
En una sartén se sofríe la cebolla previamente rallada, se le añade el tomate frito, la pulpa de la berenjena, un poco de sal y el atún, se mezcla todo se deja cocer un par de minutos y se le añade el huevo batido, se mezcla de nuevo todo y se deja hasta que el huevo esté cuajado. Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado y ponemos a gratinar hasta que esté dorado o fundido.

domingo, 25 de septiembre de 2016

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Hola! Retomo de nuevo el blog y espero que a partir de octubre pueda ser un poquito más constante, ya que os echo mucho de menos.
De esta receta había hecho varias fotografías, pero al ir a pasarlas al blog me he encontrado que salían distorsionadas y menos mal que la última ha entrado bien.
Es una cosa extraña lo de las fotografías no me ha pasado nunca ya que las fotos están bien, pero al pasarlas como he dicho se ven distorsionadas (solo estas).Hay alguna forma de subirlas que no sea a través del Paint?.

Y ahora la receta.



INGREDIENTES ( 2 personas )
2 berenjenas
150 gmos. de carne picada
1/2 cebolla
6 hojas de albahaca
3 cucharadas de tomate frito
1 huevo duro
Laminas de queso para fundir
Un poco de pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Lavar y partir las berenjenas longitudalmente. Marcamos la pulpa con unos cortes y ponemos al horno a 190 durante diez minutos. Sacamos del horno y quitamos la pulpa con una cuchara y reservamos.
Rallamos la cebolla y la sofreímos en una sartén. Cuando esté media pochada añadimos la carne picada y dejamos que se haga, añadiendo también las hojas de albahaca picadas. Cuando ya esté la carne agregamos la pulpa de las berenjenas, el huevo duro picado y las tres cucharadas de tomate frito, mezclamos todo bien, añadimos la sal que sea necesaria, la pimienta y dejamos un par de minutos.
A continuación rellenamos las berenjenas y las cubrimos con media lámina de queso para fundir. Las ponemos a gratinar hasta que el queso se funda.

jueves, 8 de septiembre de 2016

Hola solo entro a saludaros.
Espero que las que os fuerais de vacaciones hayáis vuelto relajadas y dispuestas a seguir en la tarea diaria. A las que os habéis quedado en casa que al menos os hayan servido para descansar.
En mi caso han sido vacaciones forzosas aunque hay muchas personas que piensan que por el hecho de estar jubilados, estamos siempre de vacaciones.
Un abrazo para tod@s y espero empezar pronto a trabajar en el blog

domingo, 10 de julio de 2016

UN DESAYUNO O MERIENDA, UN PICOTEO Y UNOS ENTRANTES

Hoy es una entrada especial. Galletas Daveiga ha tenido la amabilidad de enviarme de nuevo un lote de sus productos, por lo cual les doy las gracias.


Las galletas mariñeiras dan mucho de si porque se pueden acompañar de muchísimas cosas.
Están las clásicas, sin sal, integrales, con aceite de oliva, con semillas y etc.

PARA DESAYUNO O MERIENDA,  He acompañado las de sin sal


con miel y requesón y las integrales


con compota de manzana al chocolate la receta de la compota la encontrareis Aquí y en el momento de pasarla por batidora se le añaden dos cucharadas de chocolate negro en polvo.

UN PICA-PICA

con las galletas clásicas y acompañadas de chorizo, fuet y queso.

Y POR ÚLTIMO LOS ENTRANTES





Las galletas con semillas van acompañadas unas  con pimientos asados y aliñados y una sardinilla en aceite y otras con crema de aceitunas negras. LA RECETA DE LA CREMA DE ACEITUNAS
50 gmos. de aceitunas negras
1 pepinillo en vinagre
150 gmos. de queso de untar
Una cucharada de aceite
1 diente de ajo (optativo)
Un poco de orégano y sal

Trocemos las aceitunas, el pepinillo, el diente de ajo y los echamos en la batidora, junto con el aceite y el orégano, batimos bien para que todo quede bien mezclado. En un bol ponemos el queso de untar, le añadimos lo batido y si es necesario un poco de sal, mezclamos con un tenedor hasta que todo quede uniforme y ya se puede utilizar.

Las galletas con aceite de oliva, van acompañadas unas con tomate seco e hidratado en aceite, con una rodaja de huevo duro y una anchoa, y otras con una rodaja de tomate, pepinillo, cebollita y maíz cocido.
Nosotros las hemos disfrutado bien.

lunes, 27 de junio de 2016

PERCA CON TOMATE Y CEBOLLA

Hoy pongo esta receta de Perca que queda buenísima. La perca es un pescado de sabor muy fino que queda realzado con la salsa de tomate frito y cebolla.





INGREDIENTES
2 filetes enteros de Perca (aproximadamente 800 gmos.)
1 cebolla grande
1 frasco de tomate natural triturado de 400 gmos. en este caso Ray Raf
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ante todo quiero decir que  mis fritos y guisos los hago siempre con aceite de oliva virgen extra.
Y ahora la receta.
Cortamos la perca en trozos del tamaño que se deseé y se salan. En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente vamos friendo la perca.
Mientras cortamos la cebolla a cascos. Cuando la perca esté frita la apartamos y en el mismo aceite
echamos la cebolla y dejamos que se vaya haciendo lentamente. Cuando coja un color parecido a como si estuviera caramelizada añadimos el tomate y sal, y dejamos que se haga también a fuego lento. Cuando veamos que ya está frito se le añade la perca se le da unas vueltas para que coja bien la salsa, se aparta del fuego y se deja reposar (queda mas gustosa si se prepara con tiempo antes de comerla).

martes, 21 de junio de 2016

BOQUERONES AL HORNO CON VERDURAS

Los boquerones es un pescado que nos gusta mucho. Hacía bastante tiempo que no los preparaba de esta manera que quedan estupendos y además sirven como plato único ya que lleva también patatas, así que resulta barato de coste y fácil de preparar.
Espero sea de vuestro agrado.
Un consejo quedan mejor si se les quita la espina, eso sí se colocar en la bandeja del horno en su posición original ya que si se colocan abiertos ocupan mucho espacio.








INGREDIENTES (2 personas)
1/2 kg. de boquerones
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 patatas
Pimienta
Eneldo
Sal y aceite
1/2 vaso de agua y dos dedos de vino blanco seco o rancio

PREPARACIÓN
Se limpian los boquerones quitándoles la cabeza, la tripa y la espina. Los lavamos y salamos un poco.
Mientras escurren, pelamos y lavamos las patatas, las cortamos a rodajas no muy gruesas y las colocamos en la bandeja para el horno. Les echamos un poco de sal y las espolvoreamos con pimienta y el eneldo.
Cortamos el pimiento rojo y el verde a cuadraditos, la cebolla picada gruesa así como los dientes de ajo.
Una vez escurridos los boquerones los ponemos encima de las patatas y a continuación vamos añadiendo el pimiento verde, el rojo, la cebolla, los ajos y además le ponemos un tomate cortadito pequeño. Lo espolvoreamos todo con un poco de sal, pimienta y orégano. Lo regamos con un buen chorreón de aceite y añadimos el agua y el vino.
El tomate y el orégano los añadí en el último momento porque se me olvido adjuntarlos en los ingredientes.
Se coloca la bandeja dentro del horno a 200º y dejar cuarenta o cuarenta y cinco minutos, según el horno.
Si se ve que se seca demasiado añadimos un poco más de agua, no debe quedar con jugo pero tampoco que se queme.




domingo, 12 de junio de 2016

QUICHE DE VERDURAS Y POLLO

Ya empieza a venir el calorcito y este año dicen que promete. Aguantaremos como podamos intentando hacer platos que nos ayuden a pasarlo mejor.


INGREDIENTES
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo asado
1 berenjena asada
1 cebolla mediana
400 ml. de nata para cocinar
3 huevos
1 lámina de masa quebrada
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN
En una sartén se pone aceite y mientras se calienta cortamos la pechuga de pollo a taquitos bien pequeños los salamos un poco y los echamos a la sartén para que se doren. Una vez hecho el pollo se saca y en el mismo aceite freímos la cebolla previamente cortada en juliana muy fina.
Mientras se fríe, cortamos el pimiento previamente asado a cuadritos y la berenjena también asada a tacos bien pequeños.
Cuando ya esté la cebolla se añade el pimiento, la berenjena se le echa un poco de sal y se agrega el pollo, se le da un par de vueltas para que se mezcle todo y apartamos del fuego.
En un cazo echamos los tres huevos, la nata y batimos con la batidora. Añadimos lo frito mezclamos bien y volcamos en el molde que estará ya preparado con la masa quebrada.
Dejamos cocer el tiempo que indica el envase de la masa o pinchamos con un palillo para ver si ha cuajado.


jueves, 2 de junio de 2016

FLAN CON COMPOTA DE MANZANA (CON EDULCORANTE)

Tenemos un manzano de reinetas que se nos dio muy bien en cantidad aunque se picaron bastantes. Pues bien las que no podíamos comer al natural, las hacíamos en compota que está riquísima y sirve para preparar otros postres que ya iré poniendo.
Empezaremos por la compota que como veis lleva edulcorante que va muy bien para las que hacemos algún tipo de dieta.






INGREDIENTES
1/2 Kg de manzanas reineta ya peladas y troceadas
1 cucharadita de las de postre de edulcorante
Canela en polvo al gusto
3 o 4 clavos
1 copita de brandy ( optativo )

PREPARACIÓN
Una vez peladas y troceadas las manzanas se echan en un bol, Se les añade el edulcorante, los clavos, la canela y el brandy. Se introduce el bol en el microondas se pone a 750W y se dejan cocer durante ocho minutos.
Una vez pasado el tiempo se saca se deja enfriar un poco y se pasa la compota por la batidora, retirando los clavos previamente. Y ya está preparada. (En la nevera puede aguantar varios días).

FLAN
1/2 litro de leche
1 sobre de flan (Potax)
1 cucharadita de postre de edulcorante

PREPARACIÓN
Se pone a hervir la leche reservando previamente una poca para deshacer los polvos del flan. Se le añade a la leche el edulcorante y cuando arranque a hervir echamos los polvos disueltos sin dejar de remover y cuando espese lo retiramos del fuego.
Preparamos unas copas en cuyo fondo podremos una o dos cucharadas de compota y encima el flan aún caliente. Adornamos con una cereza confitada.