viernes, 19 de septiembre de 2014

ENSALADA DE PIMIENTO ESCALIBADO, SALMÓN Y HUEVO DURO

Como voy tan atrasada en poner recetas y como todavía hace algo de calor, no viene mal una ensalada que puede tomarse natural o fresquita.



INGREDIENTES
2 pimientos rojos asados
2 huevos duros
100 gmos. de salmón ahumado
1 diente de ajo picado
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Se lavan los pimientos y se asan, yo en el horno a 190º . Una vez fríos, pelarlos, cortarlos a tiras y colocar en la ensaladera. Picar  bien el diente de ajo y añadirlo a los pimientos. Cortar el salmón al gusto y agregarlo también.
Echamos aceite y sal y lo mezclamos todo bien. Agregamos el huevo picado por encima y dejamos reposar para que se unan los sabores.

domingo, 7 de septiembre de 2014

MACARRONES AL GUSTO, CON CARNE Y VERDURAS

Hace unos días tuve la grata sorpresa de recibir un envío de la empresa Barilla con varios de sus productos de pasta italiana y salsas.
Así que he querido probarlas preparando unos macarrones (Penne Rigate)





INGREDIENTES (2 personas)
200 gmos. de macarrones (Penne Rigate) de Barilla
150 gmos. de carne picada sea de ternera o cerdo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla mediana
1 guindilla
1 vaso de leche evaporada
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Poner a cocer los macarrones en agua y sal durante el tiempo que se indica en el envase. Una vez cocidos poner a escurrir.
Mientras picar la cebolla, cortar los pimientos a tiras y luego a cuadritos. Picar también la guindilla.
En una cacerola poner el aceite y cuando esté caliente agregar la carne picada. Cuando la carne esté casi hecha, añadir todas las verduras a la vez incluida la guindilla. Agregar la sal necesaria y dejar que se poche todo bien. Añadir entonces la leche evaporada mezclar  y a continuación agregar los macarrones, remover bien y servir.

BARILLA.  Nos ofrece desde 1877 la auténtica pasta italiana, garantizando siempre la máxima calidad seleccionando el mejor trigo duro y controlando cuidadosamente todas las fases de fabricación, hasta el resultado final.
Su deseo de innovación es muy importante y ahora nos ofrece LA COLLEZIONE: Una selección de formatos de pasta, ideal para estimular la creatividad en la cocina.
SALSAS BARILLA. Elaboradas exclusivamente con los mejores ingredientes y sin conservantes adicionales, dando a nuestros platos un sabor natural. Hay un gran surtido con sabores nuevos para descubrir cada día un placer diferente.


lunes, 1 de septiembre de 2014

ENSALADA DE PATATAS, JAMÓN COCIDO, BUTIFARRA DE HUEVO Y ALIOLI

Como estamos volviendo al calor todavía caen bien las ensaladas y esta en particular queda muy rica.
Tenía que limpiar y descongelar el frigorífico y me quedaba jamón en dulce y butifarra de huevo. Así que me dije niña, viene tu nieta a comer y a ella le va el alioli. Sin pensarlo más dije a lo que salga y acerté de pleno.



INGREDIENTES
4 patatas grandes
Jamón en dulce
Butifarra de huevo
PARA EL ALIOLI
1 huevo
2 dientes de ajo
Aceite el que necesite y sal.

PREPARACIÓN
Pelar las patatas y cocer enteras en agua y sal.
Una vez cocidas cortar a dados no muy grandes y colocarlas en un bol. Cortar el jamón en dulce y la butifarra a taquitos y añadirlos a las patatas.
Preparar el alioli como se tenga por costumbre (yo con la minipimer) y añadirlo a lo anterior. Mezclar todo bien y servir tal cual o fría.
Más sencilla no puede ser.