lunes, 31 de mayo de 2010

PERCA GUISADA CON PATATAS (Olla GMC)




Ya hace un tiempo que tengo la olla GMC y he ido preparando cositas en ella para después ponerlas en el blog.
Se que muchas de vosotras la teneis y espero poderos ayudar. Era un poco reticente para comprarla porque con la olla a presión me apañaba muy bien, pero pudo más la curiosidad y caí en la tentación y debo decir que no me arrepiento.

INGREDIENTES (para 2 personas)
400 gmos. de filetes de perca
4 patatas medianas
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo asado no muy grande
1 tomate bien maduro
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
Aceite, sal y agua

PREPARACIÓN
Asar el pimiento y limpiarlo, pelar las patatas y trocearlas, picar la cebolla y el ajo, rallar el tomate y cortar el pimiento asado en tiras de un dedo.
Cuando ya esté todo preparado se echan en la olla, primero las patatas, después el picado de cebolla y ajo, el tomate rallado, las tiras de pimiento, la hoja de laurel, los filetes de perca cortados y un buen chorreon de aceite. Se cubre justito de agua, se añade la sal y se remueve todo un poco. Se tapa la olla y poner en menu pescado.
Una vez pasado el tiempo, solo queda abrir y servir.
Esta receta es muy facil de hacer tambien en cazuela normal, solo hay que ponerlo todo en crudo como en la olla y cuando esté la patata cocida ya está.
Lo más importante es que está riquísima.

domingo, 30 de mayo de 2010

LIMPIEZA INTERIOR DE UN JARRÓN DE CRISTAL

Después de otra semanita de vacaciones y para empezar de nuevo, he querido hacerlo poniendo un truquito o consejo que miré hace unos dias y que me fue muy bien.
Lo he sacado de un libro de trucos para el hogar de Ana Tiessler y del cual me guio para muchas cosas.
Para reavivar el brillo del interior de un jarrón de cristal bastará con llenarlo de agua y vinagre y dejarlo 24 horas. Yo he puesto 3 partes de agua y una de vinagre.

miércoles, 19 de mayo de 2010

CONILL OFEGAT (Conejo ahogado)












Aunqué el titulo de la receta en la traducción al castellano queda un poco fea, os tengo que decir que solo es el nombre porque los hechos dicen todo lo contrario, está el conejo para chuparse los dedos.
Además es una receta muy sencilla.
Está copiada de un libro de recetas en catalán.
INGREDIENTES
1 conejo
1 cabeza de ajos
Perejil
Yo además le he puesto un ramita de romero y otra de tomillo
Pimienta negra
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Lavar y cortar el conejo a trozos.
Poner el conejo, los ajos pelados, el perejil, el romero, el tomillo, la sal, el aceite y la pimienta negra, todo en frio, en una cazuela. Tapar y colocarla en el fuego más pequeño, con el fuego al mínimo, hasta que el agua que deja el conejo empiece a ligarse con el aceite. (mover solo de vez en cuando). Ha de quedar cocido pero no rustido.
Yo lo servi con unas patatas fritas.






lunes, 17 de mayo de 2010

MEJILLONES CON MAYONESA



En casa nos gustan mucho los mejillones se preparen como se preparen. Esta vez le agregué a la mayonesa para darle un poquito de sabor distinto, cebolla tierna y un poco de perejil.
Tuvieron exito.
INGREDIENTES
1 kg. de mejillones
1 cebolla tierna
2 ramas de perejil (solo las hojas)
PARA LA MAYONESA
1 huevo
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Una vez limpios los mejillones dejar que se abran al vapor.
Mientras preparar la mayonesa, yo la hago siempre con la batidora y le agrego un poco de zumo de limón, pero en esta ocasión no le he puesto para que no tapara el sabor de la cebolla y perejil.
A parte se pica si puede ser con la picadora la cebolla junto con el perejil y una vez terminada la mayonesa mezclarlo todo bien.
Quitar una de las valvas a los mejillones e ir poniendo la salsa por encima.
Es muy sencilla, rápida de hacer y además quedan muy bien.

martes, 11 de mayo de 2010

CODILLOS DE CERDO EN SALSA (olla a presión)






La idea de esta receta la cogí de Susita en mundo recetas, alguno de los ingredientes también pero la elaboración es distinta. Yo uso la olla a presión.
INGREDIENTES
2 codillos de cerdo
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
Hierbas provenzales
1 cucharada de vinagre de modena
1 pastilla de caldo de ave
1 vaso y medio de agua
1/2 vaso de vino blanco seco
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Colocar en la olla a presión los dos codillos a los que ses habrán hecho unos cortes por la mitad para que se cuezan mejor. Añadir por encima la cebolla cortada a cascos finos, los ajos laminados, las hierbas provenzales, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de sal, un chorreón de aceite, el vino y el agua y la cucharada de vinagre de modena.
Tapar la olla y cuando gire la válvula dejar cocer una hora. Sacar los codillos de la olla y triturar la cebolla con la salsa.
Yo he deshuesado los codillos y los he servido con patatas fritas y la salsa por encima.
NOTA: Todas las recetas que se hacen en olla a presión, pueden hacerse en cualquier olla o cazuela, la diferencia está que hay que darle el doble de tiempo a la cocción.



viernes, 7 de mayo de 2010

CREMA DE VERDURAS "VERDES" (Olla a presión)






Nos gustan las cremas de todo tipo y esta vez quise probar a hacerla con varias verduras para ver que tal quedaba y el resultado nos gustó. Así que espero que si la probais también os guste.


INGREDIENTES
2 cebollas tiernas
3 puerros
3 hojas de acelgas
100 gmos. de guisantes congelados
100 gmos. de judias verdes
1 patata grande o 2 medianas
1 litro de caldo de ave
Aceite


PREPARACIÓN
En la olla a presión se pone aceite y cuando esté caliente se frien las cebollas y los puerros cortados a trozos. Mientras se limpian las acelgas y se trocean así como las patatas una vez peladas.

Cuando ya esté el sofrito se agregan a la olla todas las verduras y la patata, se le añade el litro de caldo. Tapar la olla y cuando empiece a girar la válvula, bajar el fuego y dejarla cocer diez minutos.

Pasado este tiempo, abrir la olla y rectificar de sal si es necesario, ya que como lleva el caldo quizá no la necesite. Con la batidora triturar las verduras en la misma olla y si se creé conveniente pasar por el colador chino.




miércoles, 5 de mayo de 2010

PATATAS PICONAS





Esta receta se la copié a Toñi (picapusa), que a su vez ella la había copiado de alguien.
Quién conoce a picapusa sabe que es una excelente cocinera y una buena compañera.
Mi presentación del plato se aleja mucho de la excelente presentación que ella hace de los suyos y por eso os pongo la dirección de su blog y para quién no la conozca (cosa que dudo) la visite y lo compruebe. http://picaskitchen.blogspot.com/.


INGREDIENTES
Patatas
1 cucharadita de cominos
Laurel
Tomate frito (casero o no)
Un poco de azafrán (colorante alimentario)
Una pizca de pimienta
2 dientes de ajo
Aceite y sal

PREPARACIÓN
Ponemos en aceite casi frío las patatas cortadas " a bocados". Añadimos unas hojas de laurel y en mi caso un poquito de sal, dejamos que se frían a fuego bajo hasta que estén blanditas.
Las escurrimos y reservamos.
Mientras, ponemos en un mortero los dientes de ajo, sal para evitar que salten al machacarlos y los cominos, lo machacamos todo bien.
Añadimos tres cucharadas de tomate frito, una pizca de pimienta, una pizca de colorante alimentario y removemos.
Mareamos esta salsita junto con las patatas, hasta impregnarlo todo bien.