sábado, 17 de abril de 2010

ARROZ CON VERDURAS (Olla a presión)





Como siempre digo la olla a presión es mi gran aliada. Asi que esta vez tocó un arrocito que quedó buenísimo.

INGREDIENTES (Para 2 personas)
1 berengena pequeña
1 calabacín
1 pimiento rojo
2 alcachofas medianas
100 gmos. de champiñones ya limpios
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 tomate bien maduro
1 vaso de los de agua de arroz (200 gmos.)
2 vasos de agua
Aceite, sal y azafrán (colorante)

PREPARACIÓN
Poner aceite en la olla a presión y cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo bien picaditos, el pimiento cortado a tiras y luego a cuadritos. Dejar que vaya haciendo.
Cuando la cebolla ya esté transparente añadir el tomate previamente rallado, dar unas vueltas al sofrito y dejar unos cinco minutos. A continuación agregar las alcachofas limpias de las hojas exteriores y las puntas y cortadas en cuatro o seis trozos cada una, el calabacín y la berengena cortados a tacos, así como los champiñones a láminas, remover todo bien y dejar cinco minutos más. Añadir el arroz, la sal, el colorante y los dos vasos de agua, se mezcla todo bien. Cerrar la olla a presión y cuando empiece a girar la válvula bajar el fuego y dejar cocer diez minutos.
Pasado este tiempo dejar enfriar, abrir y servir.

7 comentarios:

Mari dijo...

Dolors este arroz tiene muy buena pinta, a mi el arroz con verduritas me gusta mucho.
Besos

Dolors dijo...

Mari, me da mucha alegría que te hayas acercado por mi blog.
Un beso muy fuerte

samanarana dijo...

En la imagen, yo pensé que las alcachofas fueron pollo y me puse enojado que ellos no estuvieron en la receta. Yo lo resolví aunque. Jajaja

Carmen Rosa dijo...

¡¡Que ricura!! Te ha salido genial.
Hacia dias que no te visitaba.
Un beso fuerte

Alimonia dijo...

un arroz bien completo y buenissimo.. ademas de facil y rapido.
besos

Dolors dijo...

Gracias Carmen, me alegro de verte por aquí.
Un beso

Dolors dijo...

Muchas gracias Alimonia por tus palabras, por visitar mi blog y por hacerte seguidora.
Besos